Spargel

Für die Bewohner im Seniorenzentrum Martha-Maria fing die Woche gut an mit einem Mittagessen mit fränkischem Spargel, spendiert vom Bio-Sattelbachhof der Familie Wölfel in Eschenau. Dazu gab es neue Kartoffeln und Hähnchenschenkel in Sahnesoße. Da konnte man anerkennende Worte hören wie "Des war fei guad!" und "Herzlichs Dankschee“. Nach diesem kulinarischen Genuss waren sich die Bewohner einig "So kann’s bis Johanni weitergehn!". Da bleiben also noch ein paar Tage, an denen das edle und zudem...

Zutaten für 2 Personen: Lammrücken, ohne Knochen (250-350 g p.P) 8 Spargel-Stangen grün (oder 4x grün, 4x weiß – je nach Belieben)1 KarotteEtwas WeißweinessigSalz Pfeffer Für die Kräuterkruste: 100 g Butter, zimmerwarm80 g Semmelbrösel100 g frische Kräuter gemischt (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)Salz Pfeffer Für das Nudelrisotto: 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten2 Tassen Nudelrisotto (Kitharaki)1 L Gemüsebrühe200 ml SahneSchluck Weißweinca. 5 El geriebener ParmesanZubereitung: Wir starten...

In der Nacht von Donnerstag, den 27.05.2021, auf Freitag, den 28.05.2021, wurde in Eschenau Spargel im hohen zweistelligen Kilobereich entwendet. Das Feld gehört dem Landwirt Gerhard Wölfel vom Sattelbachhoff und befindet sich auf Höhe des Kreisverkehrs der Eschenauer Hauptstraße / B2, oberhalb vom Grillplatz. Der Entwendungsschaden liegt in etwa bei 750,- Euro. Die Polizeiinspektion Erlangen-Land bittet um Hinweise unter der Tel-Nr.: 09131/760-514

Sie wer’n lachen, aber das haben wir jetzt davon. Es ist einfach zu schön im wochenblatt-Land. Jetzt fallen die Städter und die Einheimischen aus den enger besiedelten Ortsteilen in Scharen über die Ländereien her, als wären die Futterwiesen Parkanlagen. So weit ist es also gekommen mit unserer industriellen Landwirtschaft und ihren Monokulturen: Statt die Gegend so unattraktiv zu machen, dass die Erholungssuchenden sich mit Grausen abwenden, sieht es so aus, dass alle verzückt vom Liebreiz der...

Seit kurzem wird er wieder gestochen, der Spargel. Die Saison, die normalerweise schon Anfang April beginnt, ist in diesem Jahr mit drei Wochen Verspätung gestartet. Grund hierfür ist der viel zu kalte April – trotz aller Bemühungen, mit Folien die wärmenden Sonnenstrahlen in den aufwändig gezogenen Dämmen zu speichern. Damit der Spargel aber überhaupt auf unseren Tellern landen kann, muss er erstmal gestochen werden. Hierfür hat sich Familie Wölfel, die den lokalen Handel und die Gastronomie...

Dank modernster Technik geht die Spargelernte flott und effizient voran. Dennoch ist der betriebene Aufwand enorm, um das begehrte Gemüse zu ernten. Des Deutschen liebstes Gemüse, heißt es, sei der Spargel. Auch wenn wir im wochenblatt-Land nicht das größte deutsche Anbaugebiet sind, sieht man die Spargelwälle doch häufig. Vielleicht fragt sich der eine oder die andere, warum es diese Wälle eigentlich gibt, wo die Vor- und Nachteile sind. Warum ist da oft Folie darübergelegt? Mal in schwarz und...

Dumitru und Dumitru sind mit ihren Kollegen damit beschäftigt, die ersten zarten Spargelstangen aufzuspüren und zu ernten. Noch wächst das Edelgemüse zaghaft unter den Folien, die von der fahrbaren „Spargelspinne“ auf wenigen Metern Länge angehoben werden und anschließend wieder die Wärme im Erdreich halten sollen, damit die Erntemenge möglichst bald zunimmt. Die versierten rumänischen Saisonarbeitskräfte konnten noch vor den drastischen Einreisebeschränkungen in Nürnberg landen, um bei Familie...