Eckental - Freizeit

Das Kochbuch zur erfolgreichen Küsten-Krimi-Reihe von Krischan Koch Fredenbüll in Nordfriesland hat zwar mehr Schafe als Einwohner, doch Polizeiobermeister Thies Detlefsen ist ständig mit skurrilen Kriminalfällen beschäftigt. Zum Glück hat er seine Stammkneipe »De Hidde Kist«. Dort gibt es neben dem interessanten Klatsch der Dorfbewohner nämlich auch leckere Rote Grütze mit Schuss, Matjes-Burger und Putenschaschlik à la Husum. Im Christian Verlag erschien das erste Kochbuch des Autors Krischan...

Ein absoluter Back-Klassiker ist der Käsekuchen. Bei diesem Rezept wird die Quark-Masse aufgekocht, das macht den Kuchen besonders bekömmlich. Für den Teig: 250 g Mehl1½ TL Backpulver75 g Zucker160 g Butter1 TL Vanillezuckerabger. Schale von 1 Zitrone2 EigelbMehl in die Schüssel wiegen, mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale vermischen. Die beiden Eigelb und die Butter in Flocken darauf geben. Alles zu einem Mürbteig verarbeiten. Zwischen zwei Folien ausrollen, in eine gefettete...

Zutaten für 2 Personen: Lammrücken, ohne Knochen (250-350 g p.P) 8 Spargel-Stangen grün (oder 4x grün, 4x weiß – je nach Belieben)1 KarotteEtwas WeißweinessigSalz Pfeffer Für die Kräuterkruste: 100 g Butter, zimmerwarm80 g Semmelbrösel100 g frische Kräuter gemischt (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)Salz Pfeffer Für das Nudelrisotto: 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten2 Tassen Nudelrisotto (Kitharaki)1 L Gemüsebrühe200 ml SahneSchluck Weißweinca. 5 El geriebener ParmesanZubereitung: Wir starten...

Manchmal kommt überraschend Besuch oder es kommt Appetit auf etwas Süßes auf. Dieser Crumble ist schnell gemacht und schmeckt lecker. Zutaten für 4 Personen: 5 Äpfel oder 750 g Obst nach Belieben: Z.B. Pflaumen, Beeren, Birnen, Mirabellen,...100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker150 g MehlZimt nach GeschmackObst waschen und in Stücke schneiden. Butter mit Zucker, Mehl und Zimt zu krümeligen Streuseln vermengen. Das Obst in eine gefettete, ofenfeste Form geben, die Streusel darüber geben und bei...

Am ersten Februarwochenende fuhren acht Gruppenführungen und Rover des Pfadfinderbund Weltenbummler Horst Füchse e.V. zur Burg Ludwigstein in Hessen um sich dort mit etwa 60 Führungen vom Pfadfinderbund Weltenbummler aus ganz Deutschland zu treffen und gemeinsam ein Wochenende zu verbringen. Dieses Jahr drehte sich alles um das Thema Mittelalter und in vier Gruppen eingeteilt, traten wir gegeneinander an, um Goldtaler zu gewinnen und damit den Prinzen von der Prinzessin unserer jeweiligen...

Ein schnelles Rezept für jeden Tag. Zutaten für 4 Personen: 800 g Karotten60 g Ingwer1 Dose Kokosmilch1 Liter Brühe1 EL Zucker1 Zitronengras (nach Geschmack)Salz, Pfeffer evtl. ChiliDie Karotten waschen und in Scheiben schneiden, den Ingwer schälen und klein hacken, das Zitronengras andrücken und in zwei Teile schneiden. Die Karotten in der Butter anschmoren, Zucker drüber streuen, leicht karamellisieren lassen. Mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen, Ingwer und Zitronengras dazu geben und...

Hauptzutat ist – natürlich – Bärlauch, welchen man im Frühjahr in lichten Wäldern und oft in großen Beständen findet. (Erntezeit: März und April) BITTE VORSICHT: Wer zum ersten Mal selbst Bärlauch-Blätter sammeln möchte, unbedingt vorher ausgiebig über das Aussehen informieren. Es besteht Verwechslungsgefahr mit Giftpflanzen wie Maiglöckchen, Herbstzeitlosen oder gefleckter Aronstab. Zutaten für ca. 200 g Bärlauch: 25 g Parmesan25 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne1 Tl Salz150-250 ml...

Wie Frau den Durchblick behält, auch wenn es im Leben mal moppeltWie so viele Frauen fand sich die schlagfertige Kabarettistin Constanze Lindner im Leben schon in so mancher Rolle wieder: ob Miss Geschick, Miss Mut oder Miss Kredit. Am liebsten aber ist sie Miss Verständnis. Denn als solche räumt sie auf mit den größten Missverständnissen, die Frauen noch viel zu oft durchs Leben tragen. Es immer allen recht machen? Wieso eigentlich? Mit der siebenundzwanzigsten Diät dem „Wunsch“-Gewicht...

Als drei Bananen sehr reif waren und verarbeitet werden mussten entstand dieser saftige Kuchen, bei dem auch ein Rest Marzipan verbraucht wurde. Zutaten: 3 reife Bananen60 g zimmerwarme Butter100 g Zucker1 Vanillezucker2 Eier80 g Joghurt200 g Mehl1 TL Natron oder 2 TL Backpulver1 Prise Salz80 g Schokoladenraspel100 g Marzipan (wenn vorhanden)Spritzer Zitrone (wenn vorhanden)Puderzucker zum Bestreuen (wenn vorhanden) Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 26cm Kastenform oder eine Springform...

Überbackene Aubergine, gebratener Kürbis, Feldsalat mit Champignons & Feta Zutaten für ein Menü zu Zweit. (Info: Die Beilagenmenge ist relativ großzügig geplant, sodass hier sehr wahrscheinlich etwas übrig bleibt.) Für die überbackenen Auberginen: 1 Aubergine 1 EL Honig 2 EL Olivenöl (kaltgepresst) Salz 2 Feigen 1 Mozzarella etwas gehackte Walnuss Für den Kürbis: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl (raffiniert, nicht kaltgepresst) Salz Pfeffer 1/2 gehackte Chili (muss...

Zum anstehenden Valentinstag gibt es heute ein herziges Rezept zum Nachbacken. Das Rezept ergibt etwa 20 Stück. Zutaten für den Teig: • 80 ml lauwarme Milch • 80 g brauner Zucker • 25 g frische Hefe • 1 Ei • 50 g weiche Butter • 100 g Joghurt • 450 g Mehl • 1 TL Salz Die lauwarme Milch, Zucker und die Hefe in eine große Schüssel geben, verrühren und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen. Butter, Ei, Joghurt, Mehl und Salz dazu geben und alles zu einem homogenen Teig kneten. Mit einem...

Inspiriert von meiner lieben Freundin Kathrin, möchte ich dieses tolle, schmackhafte Menü nicht vorenthalten. Selbst für weniger erfahrene Hobby-Köche ist dieser Gaumenschmaus einfach und recht schnell nachzukochen. Für mich war vor allem die Beilage eine neue Erfahrung – von der Kartoffel zur fertigen Schupfnudel. Macht richtig Spaß, mal was Neues auszuprobieren... Zutaten für 2 Personen 2 Entenbrüste (mit Haut)1 El HonigZutaten für die Soße 1 El Balsamicoessig1 Glas Rotwein oder Portwein100...

Ein schneller und sündig leckerer Nachtisch, der sehr gut variiert werden kann. Zutaten für 8 Personen: • 500 g Mascarpone • 300 g Joghurt • 2 Becher Sahne • 1 TL Vanillezucker • 200 g Zucker • 1 Glas Apfelmus • 1 Packung Cantuccini • 50 g Mandelblättchen Zubereitung: Die Mascarpone mit dem Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Sahne schlagen und unterheben. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht braun rösten. In einer Schüssel die Hälfte der Creme einfüllen, das...

Ewald Arenz' neuer Roman Mit einer Lesung des bekannten fränkischen Romanautors Ewald Arenz startete der Markt Eckental am 11. Februar in die Feierlichkeiten rund um das Jubiläumsjahr 2022 (siehe wochenblatt-Ausgabe KW 03, Seite 15). Der in der Nähe von Fürth lebende Arenz las dabei aus seinem neuen Buch „Der große Sommer“. Der im Dumont-Verlag erschienene Roman wurde ausgezeichnet als „Lieblingsbuch der Unabhängigen 2021”. Wir stellen Buch und Autor kurz vor.  Der Zauber des ersten...

… ist ein leckeres Gericht aus dem Nahen Osten, wo es oft als Frühstück serviert wird. Da es grundsätzlich warm ist, kann es genauso gut als Mittag- oder Abendessen durchgehen. Ein gesundes und vor allem schnell zubereitetes Allround-Gericht in nur einer Pfanne. Zutaten für 4 Portionen in der Reihenfolge ihrer Verarbeitung: 2 Knoblauchzehen2 rote Zwiebeln1 rote Paprika1 frische Chilischote (kann, muss aber nicht!)2 Frühlingszwiebeln1 EL Olivenöl1 TL Kreuzkümmel (Cumin)1 TL Paprikapulver...

Diese Mohnstolle oder auch Mohnrolle schmeckt echten Mohnliebhabern das ganze Jahr über. Zutaten für die Mohnmasse: 1 Packung gem. Mohn = 200g 500ml Milch100g Zucker 1 TL Vanillezucker 50g Gries  50g gem. Mandeln (weiß, ohne Haut) 30-50g Semmelbrösel 2-3 Eier 1 Prise Salz 2 El Rum 2-3 EL Rosinen Rosinen in Rum einlegen und ziehen lassen. Den Mohn mit der Milch aufkochen, Gries, Vanillezucker und Zucker dazu geben, 10 Minuten kochen und quellen lassen, dann abkühlen. Währenddessen den Mürbteig...

ODER: Das mit PercyComing-of-Age-Roman für Jugendliche ab 14 und Erwachsene Drei Wochen im Herbst 2009. Für Manu und Percy geht es in diesen Tagen um alles, was sie sind und was sie waren. Aber sie haben einander, vielleicht jedenfalls. Wenn man sich doch nur sicher sein könnte. Manus Welt ist eigentlich ganz in Ordnung. In der Schule wird sie als Junge akzeptiert, obwohl sie schon 15 ist. Und dass sie zu Hause eine Mutter hat, die entweder völlig überdreht ist oder tagelang leidend im Bett...

Das Pesto lässt sich sehr gut im voraus herstellen und kann dann, wenn es schnell gehen soll direkt zu den Nudeln gegeben und gegessen werden. Zutaten für 1 großes Glas Pesto: • 50g Kräuter nach Geschmack z.B. Salbei, Bärlauch oder Basilikum • 30g Pinienkerne (geröstet) • 25g Parmesan (fein gerieben) • 30ml Rapsöl • 2g Salz • 100ml Olivenöl • 2 Knoblauchzehen (gehackt) Zubereitung: Parmesankäse fein reiben, Pinienkerne bei schwacher Hitze ohne Öl rösten. Den Knoblauch schälen und klein hacken....

Wenn es im Alltag schnell gehen und das Essen trotzdem lecker sein soll dann eignet sich dieses Rezept ideal dafür. Zutaten für 4 Personen: • 1 Packung Kloßteig (750g) • 4 Eier • 150-200ml Milch • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt) • 1 Prise Salz • Frischkäse • geräucherter Lachs Zubereitung: Die Eier mit der Milch verquirlen. Den Kloßteig, die Prise Salz und die fein gehackte Zwiebel dazu geben und mit dem Schneebesen sämig verrühren. 10 Minuten stehen lassen. Erneut kurz durchrühren. Pfanne...

Ideen für die ganze Familie um draußen glücklich zu sein Leben wie Robinson Crusoe: ganz im Einklang mit der Natur! Yann Peucats neuer Outdoorführer macht es möglich. Mitten im Wald schlafen, Beeren und Kräuter sammeln, selbst gefangenen Fisch räuchern, die Sterne deuten, sich selbst eine Hütte bauen, mit einem Blick auf den Himmel das Wetter vorhersagen. Naturverbunden zu leben bedeutet, sich auf das Wesentliche zu besinnen, das Glück des Einfachen zu erleben. Ein Outdoorführer mit Tipps zur...

Schon immer waren Sagen und Legenden auch Überbringer der Fantasie. Märchenerzähler gab es schon in grauer Vorzeit. Nichts ist von der Faszination verloren gegangen wenn wir gebannt lauschen, wenn Teufel und Fabelwesen mit Geschichte vermischt werden. Die Liebe verbindet diese geheimnisvolle Welt mit der Gegenwart. In der Umgebung Kalchreuths gibt es den Jungfernsitz, des Teufels Badestube, die Dürerquelle und Hügelgräber aus der Zeit etwa 1300, 800 und 500 v. Chr. Auf der Wolfsfelder Wiese...