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Blaue Heldin im Schatten der Kirsche
Die Hauszwetschge: viel zu schade für Zwetschgenmännla
Traditionell wird die Zwetschge gerne zu Zwetschgenkuchen oder Zwetschgenwasser veredelt – oder gedörrt zum Zwetschgenmännla verarbeitet. Doch kulinarisch steckt viel mehr in ihr, sie ist ein echter fränkischer „Local Hero“. Auch kulturhistorisch ist der Zwetschgenanbau in Franken bedeutsam. Anfang des 20. Jahrhunderts wurden fränkische Zwetschgen in getrockneter und damit haltbarer Form als wichtiges Handelsgut bis nach England exportiert, zahlreiche Zwetschgendarren prägten neben den vielen...